Nos partenaires
Chaque plat et chaque verre racontent une origine. Voici les producteurs, artisans et régions derrière nos assiettes et nos boissons — pas de fournisseur générique, des noms précis.
Légumineuses
France — haricot blanc lingot, cultivé par les maraîchers de Fermes de Chassagne (Charente).
Huile d'olive
AOP catalane, huile vierge extra pressée à froid — base de notre trio apéro et de la glace au safran.
Produits de la mer
Cabillaud Gadus morhua, pêche à la ligne (FAO 27.IIa, Islande) — base de notre Dos de cabillaud.
Charcuterie
Guijuelo, Espagne — cerdo ibérico de bellota, référence historique de la charcuterie ibérique.
Viande
Boucher local bruxellois — boudin noir et queue de bœuf, morceaux choisis pour nos cuissons longues.
Spiritueux sans alcool
Gand, Belgique — spiritueux NA artisanaux en petits lots, mis au point avec un maître distillateur de l'UGent.
Bières artisanales
Bruxelles — brasserie artisanale de référence, fermentation classique sans filtration agressive.
Vins biodynamiques
Ardèche & Beaujolais, France — vins nature en agriculture biologique et biodynamique.
Import & distribution : Akilea (épicerie méditerranéenne) et La Buena Tierra (produits ibériques), la plupart livrés via la plateforme bruxelloise Terroirist.
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