Flagey · Bruxelles
Notre Menu
Format food-tray : les assiettes circulent en salle et se choisissent à la vue. Produits AOP & IGP, sourcing local, cuisine sincère. Tout est conçu pour le partage.
Menu complet (PDF) Apéro
Trio apéro · amandes grillées & fumées · olives Kalamata AOP · sel noir fumé
6,00 €Akilea — amandes & olives Kalamata · Oli Aixandri, via Terroirist — huile · Sel fumé (Grèce)
Fruits à coque
Starters / Entrées
Américain de betterave fumée · pickles de graines de moutarde · câpres frits
9,00 €Betterave bio (Sicile) · Moutarde (Belgique)
Œufs · Moutarde · Poisson* · Gluten* · Soja* · Sulfites*
Pintxo Matrimonio · piperade · anchois marinés maison · anchois salés · gel eau de tomate
9,50 €Anchois Nord Espagne
Poisson · Gluten · Sulfites*
Cromeski boudin noir · céleri-pommes · vinaigre balsamique blanc & verjus
9,00 €Boucherie Louis Simon (Belgique) · Céleri bio (Bruxelles) · Verjus (Charentes, France)
Céleri · Gluten · Œufs · Lait* · Sulfites*
Sardines millésimées 2023 · eau de tomate · huile d'olive · fleur de sel
Sardines millésimées 2020 · millésime rare · même dressage
Cossais (France)
Poisson
Main / Plats
Dos de cabillaud · miso à l'ail noir · fenouil
13,50 €Promaritimes — Cabillaud (Islande, pêche à la ligne) · Nuu Miso (Bruxelles)
Poisson · Soja* · Gluten*
Poulpe grillé · gremolata · haricot blanc beurré
11,50 €Fermes de Chassagne (France)
Mollusques · Poisson · Gluten · Lait · Soja* · Céleri*
Lágrima ibérica · siphon de pommes de terre au miso
11,50 €Arturo Sánchez (Guijuelo, Espagne) · Nuu Miso (Bruxelles)
Lait · Soja* · Gluten*
Queue de bœuf · siphon de pois chiche noir ancien · sauce mole
15,50 €Boucherie Louis Simon (Belgique) · Variette (Gers, France) · Mexique
Gluten · Lait
Dessert
Glace safran · huile d'olive · crumble · tuile de sarrasin grillé
8,00 €Lait · Œufs · Gluten · Soja*
⚠ Tuile "sarrasin" non sans gluten — contient aussi de la farine de blé.
* Allergène potentiel, en cours de confirmation auprès du fournisseur. Liste complète des 14 allergènes majeurs (règlement UE 1169/2011) disponible sur demande en salle — merci de signaler toute allergie à votre serveur.
Pulse. · Rue Maria Malibran 20, 1050 Ixelles