Snack · Sip · Socialise
Bar-restaurant latino-méditerranéen au cœur de Flagey. Food-tray circulant, boissons vivantes, avec ou sans alcool et l'univers musical de My Analog Journal et AlternativeRadio.fr.
Inspiré des bodegas de Barcelone et des listening bars de Tokyo. Un espace où l'acoustique est aussi soignée que la carte des alternatives sans alcool.
Food-tray circulant en salle. Petites assiettes à partager, fusion latino-méditerranéenne, produits Bio, AOP & IGP. Techniques artisanales : fumage, fermentation, cuisson basse température.
Kombuchas maison, mocktails créatifs et bières artisanales sans alcool — notre sélection non-alcoolisée est aussi soignée que le reste. Cocktails de saison et vins biodynamiques.
L'univers de My Analog Journal. DJ sets curated, playlists vinyle, énergie sociale montante après 21h. La cuisine comme théâtre, la musique comme fil rouge.
Chaque plat raconte une origine. Voici les producteurs, artisans et régions derrière nos assiettes — pas de fournisseur générique, des noms précis.
Légumineuses
France — haricot blanc lingot, cultivé par les maraîchers de Fermes de Chassagne (Charente).
Huile d'olive
AOP catalane, huile vierge extra pressée à froid — la base de notre trio apéro, de nos finitions et de la glace au safran.
Fermentation
Miso artisanal fermenté à Bruxelles — utilisé dans notre Dos de cabillaud.
Épices
Ancho, guajillo, mulato, pasilla, chipotle meco — 5 piments séchés du Mexique pour notre sauce mole (Queue de bœuf).
Produits de la mer
Cabillaud Gadus morhua, pêche à la ligne (FAO 27.IIa, Islande) — la base de notre Dos de cabillaud.
Produits de la mer
Anchois du Cantabrique (Herpac, Espagne) et sardines millésimées (Cossais, France), marinés et dressés maison pour le Pintxo Matrimonio et nos Sardines millésimées.
Charcuterie
Guijuelo, Espagne — cerdo ibérico de bellota, référence historique de la charcuterie ibérique haut de gamme.
Viande
Boucher local bruxellois — boudin noir et queue de bœuf, morceaux choisis pour nos cuissons longues.
Import & distribution : Akilea (épicerie méditerranéenne) et La Buena Tierra (produits ibériques), la plupart livrés via la plateforme bruxelloise Terroirist.
Une carte miroir : chaque sélection existe en version sans alcool et avec alcool, aussi soignées l'une que l'autre. L'alternative sans alcool arrive toujours en premier chez Pulse — c'est notre ADN.
Opius Albedo · citron · blanc d'œuf
Pisco Huamani 42° · citron · blanc d'œuf · Angostura
Dada · Oddbird pétillant · 0%
Bonanto (apéritif catalan) · Prosecco Le Spinee 11%
Gin Tcharbon 0% · tonic bio
Dada Chapel 47° · tonic méditerranéen
Balade Minérale (blanc) · L'Étable Fumé (orange) · Souris sous la Rhubarbe (rosé) — désalcoolisés (France) · <0,5%
Vins nature bio & biodynamie (Ardèche, Beaujolais) et sélection espagnole (Rueda, Tarragona, Montsant, Bierzo, Rioja)
Trottinette blonde 0% · Fugu Cosmos (Hazy IPA) 0,2%
Zenne Pils 4,9% · Witz Blanche 3,3% · Petit Boulba 2,8% · Jambe de Bois 8% · Guldenberg (De Ranke) 8% · Fugu Samurai (Pale Ale) 3,8% · Fugu Squizz (Fruity Sour) 6%
Tonics bio artisanaux (Classique, Concombre, Méditerranéen, Fleur de Sureau)
Colas & sodas artisanaux belges, sans additifs superflus
Kombuchas maison sureau, bouleau blanc & sapin douglas, fermentation artisanale
Carte complète — vins, cocktails, mocktails, bières, softs — disponible sur place et en PDF.
Même exigence côté verre : distillateurs et cavistes précis, pas d'alcool générique — et l'alternative sans alcool toujours pensée en premier.
Spiritueux sans alcool
Gand, Belgique — spiritueux NA artisanaux en petits lots (~200 bouteilles), mis au point avec un maître distillateur de l'UGent. Rubedo, Albedo, Nigredo, Amaro.
Vins nature sans alcool
France — raisins bio/biodynamiques, macération et fermentation (pas de désalcoolisation), <0,5% ABV. 3 cuvées, un vrai terroir sans l'alcool.
Vin bio & biodynamie
Saint-Jean-le-Centenier (Ardèche) — vignes en bio et biodynamie, travail des sols au cheval, vendanges manuelles, cuves béton.
Découvrir la Cave →Vin nature
Villié-Morgon (Beaujolais) — référence du vin nature, vendanges manuelles, très peu de soufre.
Découvrir la Cave →Vin bio · DO Rueda
Vieilles vignes de Verdejo au cœur de Rueda (Espagne) — importé par La Buena Vida.
Découvrir la Cave →Vin bio · DO Tarragona
Domaine familial (famille Morell), sols calcaires en bord de Méditerranée — importé par La Buena Vida.
Découvrir la Cave →Vin biodynamie · DO Montsant
Pionniers de la biodynamie en Montsant, repris par les frères Anguera — importé par La Buena Vida.
Découvrir la Cave →Vin biodynamie · DO Bierzo
L'œnologue le plus reconnu d'Espagne, dévoué aux cépages autochtones galiciens — importé par La Buena Vida.
Découvrir la Cave →Vin biodynamie · DOCa Rioja
Domaine familial fondé en 1991, mouvement « Rioja 'n Roll », vieilles vignes à Ábalos — importé par La Buena Vida.
Découvrir la Cave →Gin belge
Belgique — gin organique, base de nos G&T signature et de plusieurs cocktails avec alcool de la carte.
Whisky, gin, pastis, rhum
Livré via Terroirist — la gamme Ardent complète : gin, rhum, whisky et pastis, en petites séries.
Tonics artisanaux
Tonics bio (Classique, Concombre, Méditerranéen, Fleur de Sureau) et ginger beer — la base de nos G&T et Dark & Stormy.
Kombucha
Kombuchas maison sureau, bouleau blanc et sapin douglas, fermentation artisanale, jamais un soda générique.
Sodas
Colas et sodas artisanaux belges, sans additifs superflus — nos mixers pour les cocktails avec alcool.
Bières artisanales
Bruxelles — brasserie artisanale de référence, fermentation classique sans filtration agressive. Zenne Pils, Witz Blanche, Petit Boulba, Jambe de Bois.
Bières artisanales
Anderlecht, Bruxelles — bières houblonnées et IPA, dont notre Cosmos (0%), Samurai et Squizz.
Visiter le site →Mariage, anniversaire, dîner d'entreprise, séminaire ou réunion, lancement de produit, afterwork : Pulse se privatise, en totalité ou en partie (zone bar, zone salle), avec la même exigence culinaire et musicale que nos soirées ouvertes.
Capacité
43 personnes assises, 55 personnes maximum en configuration mixte.
Durée
3 heures minimum, formule sur mesure au-delà.
Formule
Privatisation totale ou partielle (bar ou salle), menu ou food-tray selon vos envies.
Ambiance
DJ set possible, la même identité musicale que nos soirées Socialise.
Mer – Sam · Bar dès 17h (Pintxos & Tapas dès 17h, formule Apéro Pulse 17h-19h30) · Restaurant dès 19h · Dernière commande cuisine 22h · Fermeture 23h
Dimanche – Mardi : Fermé
Fermé du 1er au 20 août — réouverture le vendredi 21 août
Terrasse extérieure, aux beaux jours.
Walk-in bienvenu au bar. Pour garantir votre place, réservez en ligne. Groupes +8 : contactez-nous directement.
"Super expérience ! Une carte remplie de belles découvertes, des saveurs et des harmonies peu communes : du trio de…"
Heyvaert Christophe
"Belle surprise ! Une carte avec de belles promesses, et le rendu y fait honneur. Dans une ambiance cosy, musique…"
Vinh Nguyen P.
"Très belle découverte, je mets un point d'honneur à la qualité des produits et au travail effectué par le chef. Plats originaux et savoureux, j'ai beaucoup apprécié…"
Olga Bode
"Très bonne découverte, un superbe accueil et des plats succulents ! Je recommande :)"
Louise Ducatez
"Nous avons passé une très belle soirée ! La cuisine est d'un très bon niveau, nous nous sommes régalés du début à la fin…"
Ugo Giavarini
"Nous avons testé cet endroit après avoir cherché autre chose pendant un moment. Pulse est vraiment unique. Les plats étaient…"
John Coomber
"Première visite chez Pulse, et pas la dernière. Cadre chaleureux et coloré, le menu dégustation enchaîne les découvertes maîtrisées — même le cromeski au boudin noir m'a convaincue. Glace au safran en clôture parfaite…"
Maelle D.
"Nous avons vraiment apprécié notre expérience à Pulse entre amis. La carte s'est étoffée, les plats sont savoureux et originaux. Ambiance conviviale, j'y retournerai avec plaisir."
obode2026
"Super nourriture. Super ambiance. Super équipe."
Mustapha A.
"Excellent menu, très original. Des produits de qualité, très bien travaillés par le chef. J'y retournerai sans hésiter."
obode2026
"Très bonne expérience, je recommande à tout le monde d'y aller."
Tour45191224757
"De la saveur à l'état pur, du plaisir pour les papilles et les yeux ! Bravo à cette équipe ! Succès assuré 🤩"
Cécile P.
"Gros coup de cœur pour Pulse à Flagey ! Ce nouveau spot apporte un vrai souffle de fraîcheur au quartier. La cuisine fusion y est vibrante et ultra-créative, l'équipe déborde d'énergie…"
David P.
"Super resto qui vient d'ouvrir ! La carte est super et variée, autant côté boissons que côté entrées et plats."
Eléonore d.
Derniers instants Pulse — coulisses, plats, ambiance. Le vrai feed est à venir, suivez-nous en attendant pour ne rien manquer.